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安全着手,食堂工作时时抓

发布时间:2019-05-09 来源:www.4787.com 阅读次数: +放大 -缩小

新学期伊始,结合开学安全第一课,学校总务处安排食堂管理员田井会对食堂全体员工进行食品安全及个人卫生方面等培训,并按照以下内容深入食堂开展自查工作。

一、认真核查食堂从业人员的健康证、培训证、食品经营许可证是否有效。

二、清查库房过期、霉变的食材及调料品。

三、开展从业人员上岗培训,熟悉操作流程,做好每日晨检工作。

四、认真检查食堂设施设备、水电、是否清洁、安全,“三防”设施设备是否正常有效。

五、食堂从业人员均不得私自开灶炒菜食用。

六、从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指,不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰。从业人员要注意个人卫生形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整洁的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽内。

七、工作时,避免让手接触或沾染成品食物与盛器,尽量利用夹子、勺子等工具取用。

八、全方位制定食堂卫生包干区和工作细化分工,责任明确到人。

这次培训让食堂的全体员工提高了职责意识,/以及食品安全的防范意识,让今后的工作更加顺利地开展!


编写:肖清梅

审核:肖占云

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